Die Heideblume blüht im März und ist damit eine der ersten Frühlingsblüten. Die Verfügbarkeit von Heidehonig ist den Verbrauchern nicht immer garantiert, da der erste Honig, den Bienen produzieren, hauptsächlich ein Lebensmittel ist, das für ihre Ernährung nach der winterlichen Kälte bestimmt ist, die arm an Blumen und Lebensmitteln ist.
In diesem Jahr hat das Klima eine reichliche Blüte im sardischen Mittelmeer-Gestrüpp ermöglicht, und die Produktion reicht aus, um die nach diesem leckeren Honig gierigen Bienen zu füttern und im Übermaß zu produzieren und damit die Wünsche der Bewunderer zu befriedigen.
Heidehonig ist ziemlich dicht, nie perfekt flüssig, bernsteinfarben mit Orangetönen. Sein karamellisierter Geschmack passt gut zu stark aromatisierten Käsesorten.
